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曳舟院：身土不二、一物全体

2017/05/28

先日、スカイツリーの５周年のピンバッヂの

コラムを書きましたが、その時に書いた「塩」

の話を少ししたいと思います。

「マクロビオティック」という考え方をご存じ

ですか？

私は「より良く生きるための一工夫」と理解

していますが、最近「マクロビオティック」の

本を読みました。

「身土不二（しんどふじ）」といい、「その土地

で摂れる、季節の食べ物を食べよう！」という

考え方と、

「一物全体（いちぶつぜんたい）」といい、

「野菜は皮をむいたりせず全体を食べよう！」

という考え方がメインです。

（間違えていたらごめんなさい）

今回は、精製塩→海水からとれたミネラルを含む

自然塩をということで、ソラマチの中にある

「塩の専門店」の「まーすやー」さんで

塩を買ってきました。

とりあえず、その中の一つでおにぎりを作って

みました。

やさしい塩加減で、おいしく頂きました。

今後も、少しずつ季節と素材を感じられる料理に挑戦

してみたいと思います。