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曳舟院:身土不二、一物全体

2017/05/28

先日、スカイツリーの5周年のピンバッヂの

コラムを書きましたが、その時に書いた「塩」

の話を少ししたいと思います。


「マクロビオティック」という考え方をご存じ

ですか?

私は「より良く生きるための一工夫」と理解

していますが、最近「マクロビオティック」の

本を読みました。


「身土不二(しんどふじ)」といい、「その土地

で摂れる、季節の食べ物を食べよう!」という

考え方と、


「一物全体(いちぶつぜんたい)」といい、

「野菜は皮をむいたりせず全体を食べよう!」

という考え方がメインです。

(間違えていたらごめんなさい)


今回は、精製塩→海水からとれたミネラルを含む

自然塩をということで、ソラマチの中にある

「塩の専門店」の「まーすやー」さんで

塩を買ってきました。

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とりあえず、その中の一つでおにぎりを作って

みました。


やさしい塩加減で、おいしく頂きました。


今後も、少しずつ季節と素材を感じられる料理に挑戦

してみたいと思います。

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